食堂点菜有哪些缺点又该如何应对？
在前期对传统自助餐厅进行调研时发现，基本上所有传统自助餐厅都采用现场点菜模式。这种传统的就餐方式虽然流程简单，但给用餐者和管理者带来了诸多不利影响。今天，福州工厂食堂承包就深入分析一下在食堂点菜的缺点，并给出您一些解决方案！
1、 浪费很多剩菜
因为食客都是临时点菜，我们只能根据经验来准备食物，所以很容易出现食物不足或剩菜太多，造成很多浪费。
2、 用户体验差
排了很长的队，却发现了新菜，想吃菜，不！这种挫败感很容易给就餐者留下非常不愉快的就餐体验。在食堂吃饭时，我们怕的是那些饱受挑选困难的食客。越纠结，越难选择，队伍的尾巴就越长。
除了现场点菜，很多食堂也需要现场定价。手工定价是对阿姨口算能力和心理计算能力的一大考验。计算错误和遗漏是常见的，也是反复检查的。有的食堂管理不规范，还遭遇“人情价”、“心情价”。
3、 后续能力提升不足
有效的食堂反馈机制是传统食堂一直缺失的重要原因，也是导致食堂能力提高的重要原因。
一方面，食堂信息封闭，就餐者遇到的问题和想提出的建议不能及时反馈给食堂管理部门，导致我们错过了很多有价值的反馈，管理得越多，工作就越多。
另一方面，由于缺乏数据分析，不知道如何改善菜品结构和服务，都是由经验决定的，或者只是难以增加投入。
我们可以通过电脑和手机微信实时查看就餐报告数据，根据就餐报告的次数购买食材，准备饭菜，保证有量有节，不浪费，也能满足就餐者的需求，降低食堂的运营成本。经过三个月的运行统计，我们的食品原料浪费减少了20%；
员工可以通过食堂用餐小程序完成一键式用餐报告。用餐时间结束后，扫描用餐确认码即可获取用餐，省时省力。排队现象确实有了明显的改善。事实上，有一个有趣的现象。由于排队现象有所改善，餐食销售也有小幅增长。我不知道是不是因为排队时间短。
员工在食堂使用用餐微信app在线报餐时，完成了餐费支付，省去了现场点菜的定价环节，提高了就餐效率。这是为了减少排队时间，避免阿姨误判。
通过在线点评功能，实现食堂与就餐者之间的沟通和互动，提高员工去食堂的积极性。后台可以匿名评估。
另外，评价、就餐、资金等数据长期安全地保存在管理后台，便于检查有无差错，有客观依据可追溯，便于对食堂进行有效监督。这有报表统计，所以和解要容易得多，基本上没有错误。
1、 浪费很多剩菜
因为食客都是临时点菜，我们只能根据经验来准备食物，所以很容易出现食物不足或剩菜太多，造成很多浪费。
2、 用户体验差
排了很长的队，却发现了新菜，想吃菜，不！这种挫败感很容易给就餐者留下非常不愉快的就餐体验。在食堂吃饭时，我们怕的是那些饱受挑选困难的食客。越纠结，越难选择，队伍的尾巴就越长。
除了现场点菜，很多食堂也需要现场定价。手工定价是对阿姨口算能力和心理计算能力的一大考验。计算错误和遗漏是常见的，也是反复检查的。有的食堂管理不规范，还遭遇“人情价”、“心情价”。
3、 后续能力提升不足
有效的食堂反馈机制是传统食堂一直缺失的重要原因，也是导致食堂能力提高的重要原因。
一方面，食堂信息封闭，就餐者遇到的问题和想提出的建议不能及时反馈给食堂管理部门，导致我们错过了很多有价值的反馈，管理得越多，工作就越多。
另一方面，由于缺乏数据分析，不知道如何改善菜品结构和服务，都是由经验决定的，或者只是难以增加投入。
综上所述，现场点菜的主要管理模式加大了食堂经营压力，增加了经营成本。如何提升管理模式，简化操作流程，降低食堂运营成本，已成为许多食堂经营者亟待解决的问题。
我们可以通过电脑和手机微信实时查看就餐报告数据，根据就餐报告的次数购买食材，准备饭菜，保证有量有节，不浪费，也能满足就餐者的需求，降低食堂的运营成本。经过三个月的运行统计，我们的食品原料浪费减少了20%；
员工可以通过食堂用餐小程序完成一键式用餐报告。用餐时间结束后，扫描用餐确认码即可获取用餐，省时省力。排队现象确实有了明显的改善。事实上，有一个有趣的现象。由于排队现象有所改善，餐食销售也有小幅增长。我不知道是不是因为排队时间短。
员工在食堂使用用餐微信app在线报餐时，完成了餐费支付，省去了现场点菜的定价环节，提高了就餐效率。这是为了减少排队时间，避免阿姨误判。
通过在线点评功能，实现食堂与就餐者之间的沟通和互动，提高员工去食堂的积极性。后台可以匿名评估。
另外，评价、就餐、资金等数据长期安全地保存在管理后台，便于检查有无差错，有客观依据可追溯，便于对食堂进行有效监督。这有报表统计，所以和解要容易得多，基本上没有错误。
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我们在食堂承包成本上该如何管理？
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食堂承包管理中要如何处理员工矛盾？
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