食堂承包管理中要如何处理员工矛盾？

  餐饮企业是由许多人组成的集体。不同的部门有不同的团队。由于受日常工作压力、要求、个性、价值观等因素的影响，员工之间难以避免冲突。轻者会吵架，重者会用拳头和脚，有时甚至会对双方造成伤害。员工之间冲突的原因是复杂多样的，冲突的形式因人而异、时而不同、时而不同。从某种意义上讲，处理员工之间的冲突是一种现实而困难的管理。如何处理员工之间的矛盾，成为摆在餐饮企业领导面前的棘手问题。如果处理不当，甚至会影响到整个企业的工作。那么，如何解决员工之间的矛盾呢？来和福州食堂承包的小编一起了解一下吧！

  过去，很多管理者往往喜欢用“惩罚”或简单地用“解雇”的方法来控制冲突，希望以身作则来控制冲突的发生，但用这种方法，他们只能解决一些表面的问题，而餐饮员工心中矛盾的“结”如果是真的就解决不了从长远来看，员工之间会出现更多新的矛盾，造成内部摩擦，缺乏凝聚力、团队精神和分散人心，阻碍工作的正常开展。从整体效果来看，解决餐饮员工内部矛盾，其说服效果优于高压，其影响效果优于惩罚。

  只有赢得餐饮员工的信任，了解他们内心矛盾的真相，才能找到解决问题的关键。在实际工作中，餐饮企业领导应做到以下几点：

  1.他们不适合在所有事情上“各打50局”。冲突往往是经过酝酿和积累过程后才公开的。一旦公之于众，就意味着一方或双方已经超出了“心理极限”。当许多管理者发现冲突时，他们习惯于“各打50局”的方法，然后让双方表达自己的“状态”，这样冲突就被轻轻地“抹去”。事实上，这并没有真的解决问题，心理矛盾也没有真的得到解决，但管理者往往认为，随着时间的推移，矛盾双方之间的误解就会消失。”今天的卫生显然是王倩没打扫干净。为什么上级要我和她一起受罚？”为什么我们不查明情况，让我们每个人都半信半疑呢？”餐厅工作人员经常抱怨主管解决问题的方法。任何情况下都有原因和后果。如果餐饮管理者不去探究冲突的原因，在冲突的初期就不去关注，在问题萌芽时也不去消除，或者只是事后解决。经过很长一段时间后，小冲突就会酿成大问题。餐厅的工作需要整个团队的合作。既然是合作，冲突和误解就不可避免地会发生。因此，作为一名管理者，应该对他们进行疏导和盘旋，起到润滑和调和的作用。

  2.多听少说，观察到大多数人在受到委屈或不快乐时，都想和别人说话或发泄，从而达到心理平衡。如果一个员工吵架，你总是说他们不吵架，他们都不会注意你的建议。如果你先和其中一个谈话，做一个忠实的听众，听他的解释，让他毫无顾忌地表达自己的“真相”和对方的“不”。只要你仔细听对方的解释，不要做任何启蒙，只是微笑，这是好的方式。双方发泄时，可以根据谈话中观察到的细节进行疏导，往往会达到预期的效果。透过现象看本质是解决问题的关键。只有当对方敞开心扉，说出心中的矛盾和想法，才能找到他病根，开出“良方”。

  3.把自己放在正确的位置，消除餐饮人员的误解。矛盾一定有原因。通常，冲突双方都认为自己合情合理，觉得对方“太多”，这往往是误会造成的。无论何时出现矛盾，无论是哪一方，我们都希望领导人能够为自己“伸张正义”。因此，作为管理者，在这个时候，一定要注意设身处地地减少当事人的怨恨和抵触情绪，尽量为大家营造一个和平的谈话环境，抓住“误会”的关键，解决好双方矛盾的“结”。有时，矛盾双方也明白，这是自己的错。他们虽然想调和矛盾，但都是“好面子”，让谁也不愿主动“低头”认错。其实，这种尴尬的局面，只要有人下台，双方就很容易打破僵局，然后和解。因此，管理者要认真观察，从员工的利益出发，抓住双方的心理弱点，问题就会迎刃而解。

  4.要解决餐饮员工的内部矛盾，重要的是能够包容错误，帮助有问题的员工认识到自己的错误，让别人改正错误。”总理可以撑起肚子里的船”，让别人通过，增强自己的人格力量，从而有助于解决餐饮人员之间的内部矛盾。