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18 2021 05
福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理?
那么福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理? 1.仓库应经常保持清洁,每周进行清洁消毒,食品堆放应与地面相隔三十公分以上的距离,以保持良好的通风,存放食品应采取先进先出的使用方法;
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11 2021 05
工厂员工食堂外包服务中出现问题该怎么处理?
食堂承包服务,并不是单纯的承包食堂,而是有针对性地根据不同的客户需求,“私人定制”般地为客户量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。食堂承包服务就是要针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点,来提供合适的食堂承包服务方案。
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11 2021 05
大型企业在食堂管理上比较难的原因是什么?
在民以食为天的年代,一家好的企业会重视对职工的人文关心。对职工来说,重要的人文关心有必要便是从日子小事开端。若企业食堂能做到卫生安全、菜品丰厚,这不仅是捉住职工的胃,也是留住职工的心。
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28 2021 04
福州食堂承包管理要注意哪些事项?
厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人,则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。
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28 2021 04
如何控制食堂管理出现的饭菜浪费?
目前对对食堂现存的浪费现象不做深入细致地分析,不充分地列举浪费现象实例,就很难引起食堂餐饮管理人员以及从业者们的高度重视,这样恶性循环下去,对于餐饮食堂浪费现象就会司空见惯、见怪不怪了。但是对于餐饮来说,做食堂十多年的时间里,我们一直非常重视食堂管理过程中的浪费问题,针对食堂浪费的我们来看我们是如何控制的?
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23 2021 04
福州团餐与快餐有区别吗?
餐饮市场占主要地位的三大类分别是:酒楼餐、快餐和团餐(即“团膳”)。团膳的兴起与发展不到20年,已经占领整个餐饮市场30%以上的份额,行业利润率在10%左右。