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如何控制食堂管理出现的饭菜浪费？

来源发布时间䣺2021年04月28日

目前对对食堂现存的浪费现象不做深入细致地分析，不充分地列举浪费现象实例，就很难引起食堂餐饮管理人员以及从业者们的高度重视，这样恶性循环下去，对于餐饮食堂浪费现象就会司空见惯、见怪不怪了。但是对于餐饮来说，做食堂十多年的时间里，我们一直非常重视食堂管理过程中的浪费问题，针对食堂浪费的我们来看我们是如何控制的?
1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;
2. 专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;

3. 以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

4. 根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;
6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;
以上便是如何控制食堂饭菜浪费现象的全部内容了，你都学会了吗？

上一条福州食堂承包管理要注意哪些事项？下一条食堂冰箱管理的要求是什么？

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