福州食堂承包公司告诉您香椿的吃法！
一、香椿炒鸡蛋
材料：香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。
做法：
1、香椿洗净，过开水焯烫30秒--1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3、锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
4、立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。
二、香椿拌豆腐
材料：豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法：
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。
2、将内脂豆腐切成大块儿。
3、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。
4、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
5、倒入少许温水搅拌均匀。
6、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
材料：香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。
做法：
1、香椿洗净，过开水焯烫30秒--1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3、锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
4、立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。
二、香椿拌豆腐
材料：豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法：
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。
2、将内脂豆腐切成大块儿。
3、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。
4、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
5、倒入少许温水搅拌均匀。
6、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
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