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05 2021 07
福州工厂食堂承包在厨房管理中该如何对厨具进行保养?(二)
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05 2021 07
福州工厂食堂承包在厨房管理中该如何对厨具进行保养?(一)
在福州工厂食堂承包的厨房管理中,该如何对厨具进行保养呢?来和福州学校食堂承包的小编一起来看看吧!1.方巾隔垫卫生又不易损后厨餐具直接叠放在一起,硬碰硬,是很容易磕擦掉瓷的。其实有一个减少餐具破损行之有效的方法,就是在餐具之间多垫上一块消毒方巾。
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21 2021 06
餐饮管理四大问题,赶紧收藏起来
别怪我没说出来!餐饮管理四大问题,赶紧收藏起来!一个又一个坑。 一、制度中有奖惩。为什么我们要做手术或者有问题?因为工作人员教得不好,不管教得多严,他们都忍不住。业绩、内部培训、人才孵化无数餐厅都陷入了这些问题。他们每天不是检查抽查,就是制定规章制度,处理各种问题。
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03 2021 06
为什么净菜加工一定要确保车间内干净无菌?
如果选择团餐服务的方式必定会经过净菜加工,这是一个比较繁琐的工作类型,菜品的种类很多,那么要保证车间的干净整洁,这样才会放心的选择团餐团队,菜品通过人工在无菌的车间进行洗涤和挑选,加工之后做成成品的菜肴,虽然这是团餐的一部分,但是一定要重视净菜加工的干净程度,一定要符合国家标准才能够上到人们的饭桌。
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03 2021 06
福州食材配送公司需要做到哪些几点?
民以食为天,这句老话足以看出食物对于人民生活有多么的重要了。那么那些做食品运输处理的团队,都要具备怎样的能力,才能做好基础的食材配送呢?总体来说是四个方面。
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25 2021 05
食堂饭菜价格高引发暴力事件是谁之过?
近期厦门一大学禁止学生叫外卖的规定闹得沸沸扬扬,不禁又让人想起来11月初在广东发生的学生暴力反抗高价饭菜的事件,主要原因是一些学生对学校食堂饭菜价格、质量等有不满,所以就在宿舍扔垃圾、起哄,更有学生破坏学校设备攻击校长,有警方出动才平息了此次暴力事件。后来学校也对此进行了回应,称学生的要求已满足,对此次事件的煽动者也已开除。